【MyGoNews廖賢龍/臺(tái)北報(bào)導(dǎo)】嘉義縣東石鄉(xiāng)是臺(tái)灣鯛的主要產(chǎn)地之一，卻有鯛魚產(chǎn)銷失衡、價(jià)格重挫的問題，再加上當(dāng)?shù)赝饧渑贾鹉暝黾?，除了鋟蚵(挖蚵肉)賺取微薄薪水，還得為家計(jì)所苦，為了解決這兩大問題，信義志工到東石鄉(xiāng)，捕抓鯛魚後再和新住民媽媽們一起手作鯛魚鬆販?zhǔn)?，不但傳承古老技法，也同時(shí)解決當(dāng)?shù)氐睦Ь场?br />  
信義房屋志工送愛到東石鄉(xiāng)，第一步就是先陪同社區(qū)居民撒下八卦網(wǎng)，撈捕魚塭中的臺(tái)灣鯛，看似簡(jiǎn)單的撒網(wǎng)動(dòng)作，卻蘊(yùn)涵許多漁民的智慧與技術(shù)，許多信義志工試了好幾次才成功，全球資產(chǎn)總經(jīng)理柯宏安表示，現(xiàn)在才知道一尾臺(tái)灣鯛要端上桌，需要付出那麼多心血，受大環(huán)境影響收獲卻不一定能成正比，這也更加提醒志工們，更應(yīng)該要堅(jiān)持信義房屋永續(xù)經(jīng)營(yíng)的理念、珍惜生活中的所有資源！
 
帶著剛捕到的鯛魚回社區(qū)，信義志工路上可以看到新住民媽媽踩著高跟鞋鋟蚵，這也是嘉義縣東石鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)貌，主要是近年來當(dāng)?shù)厝丝诮Y(jié)構(gòu)改變，青年人口外移，平均每11戶就有1名外籍配偶，她們沒有特殊專長(zhǎng)、語(yǔ)言不通，鋟蚵是最快、最便利的就業(yè)方式，於是年長(zhǎng)的鋟蚵工人退休後，接手的幾乎全都是外籍配偶，一天工作7小時(shí)賺取微薄薪水。

信義志工在協(xié)會(huì)指導(dǎo)下帶著新住民媽媽們一起用剛捕來的鯛魚做魚鬆，信義房屋竹科店店長(zhǎng)古孟玄表示，魚鬆製作的過程很繁複，需使用小火慢慢的將魚肉炒乾，非常耗時(shí)，所以手工炒魚鬆的技術(shù)，在臺(tái)灣越來越罕見，但是新住民媽媽們?nèi)圆粎捚錈┑木毩?xí)，可以看到臺(tái)灣特有的文化傳承在外籍配偶身上，激蕩出不一樣的火花！這麼一來東石鄉(xiāng)產(chǎn)銷失衡的鯛魚，不但能拿來製成保存期限更長(zhǎng)的魚鬆，也讓新住民媽媽們的職涯開啟另一扇窗。
 
古孟玄也提到，在信義房屋大家常常說「住在有人關(guān)心的地方最幸福」，不管是臺(tái)灣人還是新住民，只要增加彼此之間的互動(dòng)交流，就能形成一股正面力量，最後擴(kuò)散到全臺(tái)，讓「家在臺(tái)灣」成為大家的驕傲與期盼！