【MyGoNews蕭又安/綜合報導】2024年米其林星級餐廳名單揭曉！本次獲得星級評等的餐聽共49間，其中包含了10間餐廳新進餐廳，以餐廳所在的區(qū)域來分，臺北市中山區(qū)16間入榜居冠，大安區(qū)也有8間餐廳擠進榜單位居第二，松山區(qū)則以6間名列第三。中南部都會則是臺中市西屯區(qū)表現(xiàn)最亮眼，一口氣有4間餐廳進榜，但享有美食之都盛名的臺南，2024年再度無緣上榜，在評比城市中顯得斯人獨憔悴。
 
臺灣房屋集團趨勢中心執(zhí)行長張旭嵐指出，2024年順利摘星的餐廳，有8間餐廳都位在五星國際飯店中，且當中不乏老字號飯店，顯示各大星級旅宿面對市場競爭，留住客人的關鍵就是抓住客人的胃，甚至新進榜的「A」，還是唯一間開在百貨商場中的餐廳，凸顯商圈中各百貨集團較勁，也從餐飲客層做出市場區(qū)隔，因此在餐飲規(guī)劃方面，採取更積極的經(jīng)營策略。
 
在區(qū)域分布上，中山區(qū)以16間餐廳勝出，主要因為中山區(qū)涵蓋範圍廣，中山北路一帶較多觀光客，高端餐飲業(yè)發(fā)展得早，還有晶華飯店等星級酒店，讓高價餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈，2024年仍有5家入榜，都分佈在樂群二路、樂群三路，也是受到周邊大直豪宅住戶及內(nèi)科高階豪客的消費支撐，讓有理想的餐飲業(yè)者，頗有開店信心。
 
張旭嵐指出，近年無菜單料理盛行，消費者也越來越能接受高客單價的套餐，不少餐飲業(yè)也大膽餐廳規(guī)劃在較特殊的地標或景觀，採用高級裝潢，提高食材的品質(zhì)，提供五感享受，而臺北市來說，多數(shù)的餐廳還是集中在鬧區(qū)商圈，包括東區(qū)商圈、信義安和商圈，較能符合商業(yè)效益，當然租金也不低，不少客單價要3千元起跳，因此也讓米其林餐廳與高價畫上等號。
 
臺灣房屋集團趨勢中心資深經(jīng)理陳定中表示，西屯區(qū)在中南部都會的米其林摘星榜中出類拔萃，主要是西屯區(qū)坐擁消費力強勁的七期市政中心，高端商務客與在地豪宅客的商機穩(wěn)定，加上七期近年的房價漲勢凌厲，周邊的十二期、單元二、單元一也受到帶動，使高消費族群向外擴張，促使西屯區(qū)的米其林星級餐廳持續(xù)增加。至於臺南再度與米其林摘星失之交臂，關鍵在於臺南美食以平價小吃為主，與米其林星級的中高端消費定位頗有落差，因此摘星難度相對高。