【MyGoNews蕭又安/綜合報(bào)導(dǎo)】臺(tái)北市中山區(qū)伊通公園旁的「玖尹Royal Joying Soirée」歷時(shí)1年餘籌備，12月2日起試營(yíng)運(yùn)，創(chuàng)辦人顏瓊姿董事長(zhǎng)表示，「玖尹」是一個(gè)新的餐飲品牌，也是一個(gè)嶄新的餐飲概念！在同一個(gè)空間內(nèi)結(jié)合了港式點(diǎn)心、創(chuàng)意中菜和消夜餐酒館等多重定位，她表示：「一店一格的餐廳已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)代消費(fèi)者，我的想法是將飯店多元化的餐飲服務(wù)移植到獨(dú)立街邊店，賦予餐廳更活潑、具彈性的餐飲魅力，如此才能做出市場(chǎng)區(qū)隔。」顏瓊姿董事長(zhǎng)說(shuō)。未來(lái)，玖尹還會(huì)將現(xiàn)有的餐期延伸至早餐和下午茶時(shí)段，屆時(shí)將成為名符其實(shí)的「超級(jí)餐廳」。
 
董事長(zhǎng)顏瓊姿為臺(tái)灣早期五大家族之一的「基隆顏家」，她現(xiàn)在也是身兼老爺酒店集團(tuán)、互助營(yíng)造董事，「玖尹Royal Joying Soirée」座落明媚秀麗的伊通公園旁，餐廳基地包含地下1樓、地上1-3樓，地下1樓與1樓是營(yíng)業(yè)空間(約80坪、共88席)，為擺脫中餐廳老派過(guò)時(shí)的刻板印象質(zhì)感，顏董事長(zhǎng)特別請(qǐng)到Longtail、金蓬萊遵古臺(tái)菜等臺(tái)北市指標(biāo)性餐廳御用設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)(善良制造)為空間樣貌操刀，「重建時(shí)尚港澳殖民風(fēng)、探索東西方建築風(fēng)格與建材融合」是設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)師Caroline Yang提出的主張，玖尹餐廳內(nèi)、外空間中大量運(yùn)用玻璃、鏽鏡、藤編、金色和栗色的皮料鋪陳出東、西合併的美感。
 
玖尹預(yù)計(jì)橫跨早餐、午餐、下午茶、晚餐與消夜餐酒5個(gè)餐期的「超級(jí)餐廳」計(jì)劃不但獨(dú)步松江南京商圈，甚至在臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)也是絕無(wú)僅有。顏瓊姿董事長(zhǎng)為此投注龐大的金錢與心血，初衷是希望透過(guò)自己拋磚引玉，讓臺(tái)灣的餐飲從業(yè)者都能看見，擺脫模仿複製的惡性循環(huán)、朝開拓自我獨(dú)創(chuàng)特色的良善方向前進(jìn)，